白茶品种分类

采摘标准

白毫银针只采单芽，要求芽头肥壮、挺直，白毫密披，色白如银，形似银针。每年清明前进行采摘，是白茶中的极品。

品质特征

• ✓外形：条索肥壮，挺直如针，银白雪亮
• ✓香气：毫香浓郁，清新持久
• ✓汤色：杏黄清澈，明亮透亮
• ✓滋味：甘醇爽口，鲜甜回甘

十不采原则

雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、人为损伤芽不采、虫伤芽不采、开心芽不采、空心芽不采、病态芽不采、霜冻伤芽不采。

采摘标准

白牡丹采一芽一叶或一芽二叶，要求叶张幼嫩，毫芽多而肥壮。每年谷雨前进行采摘，因绿叶夹银白色毫心，形似花朵而得名。

品质特征

• ✓外形：芽叶连枝，叶缘垂卷，灰绿或墨绿
• ✓香气：鲜爽毫香，伴有花香
• ✓汤色：杏黄清澈，深黄明亮
• ✓滋味：甘醇爽口，清甜回甘

三不采原则

季节未到不采摘；雨天不采摘；露水未干不采摘。

采摘标准

贡眉采用菜茶品种制作，采摘标准为一芽二至三叶。叶片较小，毫心明显，是传统白茶的代表品种。

品质特征

• ✓外形：叶片较小，毫心明显，色泽灰绿
• ✓香气：清纯持久，带有花香
• ✓汤色：橙黄明亮，清澈透亮
• ✓滋味：醇厚甘甜，回甘明显

历史渊源

贡眉因其品质优良，历史上曾作为贡品进献朝廷，故得名"贡眉"。是白茶中历史最悠久的品种之一。

采摘标准

寿眉采摘一芽三至四叶，叶片较大，带有茶梗。虽等级较低，但滋味醇和，非常适合长期储存和陈化。

品质特征

• ✓外形：叶片较大，带茶梗，色泽深绿
• ✓香气：醇和持久，陈香明显
• ✓汤色：深黄或橙红，明亮
• ✓滋味：醇和甘甜，陈韵足

陈化价值

寿眉因带有茶梗，内含物质丰富，非常适合长期储存。经过多年陈化，会产生独特的药香和枣香，品饮价值大幅提升。